Salmone in crosta di sesamo agli agrumi (Ricetta Light)

 
Un’altra ricetta light, ottima da abbinare con 
cipolline all’arancia e insalatina fresca
 
Ideare ricette light richiede un impegno maggiore rispetto alle NON light per il semplice motivo che è necessaria una ricerca e un abbinamento accurati di ingredienti che non solo si sposino bene insieme, ma che abbiano anche un denominatore comune: la leggerezza… se poi sono veloci da preparare, ancora meglio, dal momento che viviamo in un’epoca in cui anche il tempo è contingentato!  E’ ovvio che per chi necessita di cure dimagranti deve rivolgersi al dietologo o al dietista, ma per chi ama semplicemente mangiare sano e leggero per mantenersi in forma, nel mio blog può trovare degli spunti per l’alimentazione propria e di tutta la famiglia.

 

Ingredienti per 2 persone:
 
2 fette di salmone fresco
semi di sesamo q.b.
2 cucchiai di succo d’arancia
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di salsa di soya
2 cucchiai di olio e.v.o.
sale
 

 

Preparazione:

Togli le spine più grosse al salmone, lavalo, tamponalo leggermente con il pannocarta e cospargilo da ambo i lati con i semi di sesamo pressandoli bene con le mani così non verranno via; disponilo in una teglia da forno.

                        

 

Per la salsa: emulsiona 2 cucchiai di succo d’arancia + 2 cucchiai di succo di limone1 cucchiaio di salsa di soya + 2 cucchiai di olio e.v.o. Volendo, l’arancia e il limone li puoi sostituire con il mapo (agrume nato dall’incrocio di mandarino e pompelmo). Assaggia e se non è giusto di sapidità aggiungi ancora un goccio di soya. Versa la salsa sul salmone e cuoci in forno ventilato a 180° per 15 minuti; servi subito.

  

 

 

Padellata di pollo al sesamo

Da quando, per caso, ho scoperto sulla mia persona gli effetti benefici del sesamo, è diventato un alleato in cucina e non posso più farne a meno.
Quotidianamente lo introduco mangiando le “mafalde”, un pane a base di farina integrale e sesamo, che consumo insieme a quello bianco (che faccio io settimanalmente).
Sarà dunque che mi piace il pollo, sarà che adoro il sesamo, sarà che è un piattino veloce veloce, ma nello stesso tempo molto gustoso, mi sento di consigliarlo.

 

 Ingredienti per 4 persone:
 
800 gr di petto di pollo a fette
succo di mezzo limone (grosso)
olio e.v.o.
salsa di soia
sesamo q.b.      
 
                      

Procedimento:

Taglia le fette di pollo a strisce e poi a bocconcini.

Scalda poco olio in una padella antiaderente, rosolaci i bocconcini e poi bagna con il succo del limone.

Fallo andare a fiamma vivace, quando è quasi cotto metti un po’ di salsa di soia, gira bene, assaggia e se non è giusto di sale aggiungi ancora un po’ di salsa. 

Conviene mettere la salsa in due tempi perché, essendo salata, ti regoli meglio. Come vedi questa ricetta non prevede sale perché la sapidità è data dalla salsa di soia. A proposito, anche la soia ha tante proprietà, ma questo è risaputo!

In ultimo metti il sesamo regolandoti in base ai tuoi gusti (io tendo sempre ad abbondare), gira il tutto, fai andare ancora qualche minuto a fiamma alta e… buon appetito!