Ho inventato un modo nuovo per utilizzare la Pasta Sfoglia Rettangolare e i risultati sono stati a dir poco straordinari…
PROVARE PER CREDERE!
I motivi che rendono straordinari questi ravioli sono:
-
la velocità nel prepararli grazie alla Pasta Sfoglia Rettangolare pronta
-
la bontà dovuta alla Pasta Sfoglia Rettangolare che gli conferisce un gusto e una scioglievolezza eccezionale senza così aver bisogno di ripieni elaborati
-
l’ampia gamma di ripieni che si possono creare dando libero sfogo alla fantasia
-
l’assenza di uova nella Pasta Sfoglia Rettangolare li rende fruibili a chi è intollerante a questo alimento
-
l’economicità, perché con una sola confezione di Pasta Sfoglia Rettangolare si realizzano 3-4 porzioni
-
la cottura, che avviene in 1 solo minuto dal momento in cui si buttano nell’acqua bollente
Ingredienti per 3/4 persone:
1 rotolo di Pasta Sfoglia Rettangolare
250 gr di ricotta vaccina
4 cucchiaini di Pesto alla Genovese
50 gr di grana grattugiato
1 yogurt bianco naturale
un pugnetto di pinoli
sale grosso q.b.
Preparazione:
Prepara la farcia mettendo in una zuppiera la ricotta e il Pesto alla Genovese, mescola bene e metti da parte.
Ora stendi il rotolo di Pasta Sfoglia Rettangolare su un piano infarinato a contatto con la parte senza carta e con un mattarello assottigliala passandolo sul lato con la carta, senza toglierla. L’unico accorgimento è di mantenere la forma di un rettangolo in modo da non avere poi scarti di pasta.
Togli la carta, punzecchia leggermente tutta la pasta con i rebbi di una forchetta, tagliala in 3 strisce uguali e su ognuna distribuisci la farcia. Devi fare 14 mucchietti, in questo modo non avanzerà nè farcia, nè pasta.
Ripiega ogni striscia su se stessa, bagna i bordi della pasta con un po’ d’acqua, leva l’aria con le dita e chiudi la pasta.
Con un coltello a lama liscia dividi i ravioli e sigilla bene i 3 lati di ciascuno con una forchetta.
Mentre fai bollire l’acqua per cuocere i ravioli prendi una padella, mettici i pinoli e falli tostare (bastano pochi minuti).
Metti i pinoli tostati da parte e nella stessa padella metti il grana grattugiato, lo yogurt e scaldalo per pochi secondi.
Appena l’acqua bolle metti il sale e poi i ravioli. Dopo 1 minuto (mi raccomando non di più!) toglili con una ramina e mettili direttamente nei piatti (3 o 4 a testa bastano perché sono molto grandi) dove nel frattempo avrai messo la fonduta, cospargi con i pinoli e servili subito.