Tagliatelle di cioccolato al peperoncino con panna

 
Cioccolato, peperoncino e panna sono gli ingredienti di questo primo piatto che ho ideato pensando a tutti gli innamorati, ma se non lo siete o non siete corrisposti, gustatelo lo stesso… lassù sicuramente Qualcuno vi ama! 
 

 

Ingredienti per 4 persone:       
 
300 gr di farina 00 + q.b. per la spianatoia
3 uova intere (grandi)
3 cucchiai di cacao amaro + q.b. per guarnire
250 ml di crema di latte fresco
50 ml circa di acqua tiepida
2 noci di burro (o margarina)
formaggio grana q.b. (facoltativo)
1 presina di peperoncino in polvere
1 presina di sale fino
sale grosso q.b.
 
 
Preparazione:
 

Metti tutti gli ingredienti sulla spianatoia, poi mescola 300 gr di  farina con il cacao, il peperoncino e un po’ di sale fino. A questo punto unisci le uova, l’acqua tiepida e impasta bene .

  
               

 

Una volta pronta la pasta, falla riposare sotto una bowl per mezz’ora (quest’operazione è fondamentale per poterla poi stendere bene).

                                                                                                             

 

 

 

 

Trascorso questo tempo  la pasta è morbida ed elastica (anche se per via del cacao la è meno rispetto alla classica pasta gialla) ed è pronta per essere spianata. Allargala bene con il mattarello fino ad ottenere un cerchio dal diametro di 53 cm. Lasciala asciugare un po’, quindi arrotola la sfoglia e con un coltello affilato fai le tagliatelle.

 

 

 

 

 

 Le tagliatelle sono pronte… manca solo il condimento.

 

                

 

Mentre fai bollire l’acqua per la pasta, aggiungendo il sale quando spicca il bollore, fai sciogliere il burro in una padella antiaderente e monta la crema di latte lasciandola in purezza (cioè senza nessuna aggiunta).

 
                                                    
 

Cuoci le tagliatelle al dente, poi mettile in padella e falle mantecare velocemente. Impiatta, guarnisci con ciuffetti di panna e una spolveratina di cacao (se vuoi anche il parmigiano)…

 
                                               
 
                         FELICE SAN VALENTINO!