Tazzine di cheesecake

 

Venerdi 19 ottobre si è tenuto a Milano l’evento “Buone e Sane Abitudini” della http://www.unileverfoodsolutions.it/ - con la collaborazione di www.tourdefork.net/blog/ e RADIO - ed in questa occasione è stato lanciato il concorso “Riconoscere, scegliere e sostituire al quale partecipo con questa mia ricetta. Il concorso prevede di scegliere e rielaborare in versione più sana una o più delle ricette tradizionali da loro segnalate. Senza improvvisarmi nutrizionista, ma affidandomi alla mia esperienza in campo gastronomico e al buon senso, ho assolto al compito scegliendo il cheesecake. L’ho rivisitato a modo mio ”alleggerendolo” nel contenuto ma non nel gusto: via  il formaggio ad alto tasso di colesterolo, la panna e il burro, sostituiti rispettivamente con formaggio light, yogurt e caffé. Chi ha detto che le cose buone fanno male alla salute? Sicuramente qualcuno che non ha mai provato le mie “Tazzine di cheesecake”.

 

Ingredienti per 4 tazzine:
 
200 gr di formaggio fresco spalmabile light
3 cucchiai di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
7/8 biscotti secchi senza zuccheri aggiunti
1 yogurt cremoso al caffè
1 moka (da 1 persona) di caffè freddo
mezzo cucchiaino di polvere di caffè + q.b. per la decorazione
1/2 cucchiai di zucchero di canna
carta forno per decorare
 
 
Preparazione: 
 

PREPARA LA MOUSSE BIANCA mettendo metà formaggio in una ciotola, aggiungi 3 cucchiai di zucchero a velo, 1 bustina di vanillina e gira bene il tutto con una forchetta fino a renderla soffice. 

                                                             

 

 

 

 

PREPARA LA MOUSSE AL CAFFE’ mettendo il formaggio rimasto in un’altra ciotola, aggiungi metà vasetto di yogurt, 2 cucchiaini di caffè della moka, 1/2 cucchiai di zucchero di canna passati al mixer insieme a mezzo cucchiaino di caffè in polvere, 2 biscotti per addensare passati anch’essi nel mixer per renderli finissimi e gira bene il tutto con una forchetta.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Prendi 4 tazzine da caffè monouso, poi metti nel mixer 5 biscotti, riducili in polvere, distribuiscili nelle tazzine e inzuppali con il caffè rimasto.  

                                                      

 

 

 

 

Sopra i biscotti fai uno strato con la mousse bianca e uno con la mousse al caffè. Per diversificare la quantità in modo da accontentare chi ne vuole di più e chi ne vuole di meno, 2 tazzine non colmarle ma riempile a mo’ di gelato. Per decorare prendi della carta forno, con una forbice ritaglia delle forme a tuo piacimento, ad esempio un cuoricino, appoggia la carta sulla tazzina e con un colino spolverizza della polvere di caffè.

 

 

Con questa ricetta partecipo al concorso

Riconoscere, scegliere e sostituire”

http://www.tourdefork.net/2012/10/22/concorso-riconoscere-scegliere-e-sostituire/